Home Indische loempia's
Indische Loempia's Afdrukken E-mail

Uit Valerie's keuken 

 

Beslag:


Voor Indische loempia's, maak je eerst het beslag voor de pannekoek. Mix 1 kg bloem, water en 1 ei. Het beslag moet ietsje dunner zijn dan pannekoeken beslag. Door zeef halen en dunne pannekoeken bakken.

 

 

Voor de vulling:


Varkens of kippenvlees, eerst even gaar koken, dan dun snijden. 
Gesneden witte kool
Taugé
eventueel super dun  in blokjes gesneden en licht gefrituurde tahu/tofu 
1 blikje rebung (bamboo shoots) model ‘lucifer houtje’

Kruiden met:


veel knoflook
peper
vetsin
zout
garnalen saus
 
Pannekoek vullen , dichtrollen en ‘plakken’met beslag. Direkt in de hete olie bakken. Niet teveel loempia’s tegelijk in de olie , maar 1 voor 1, anders scheuren ze open. Vervolgens uit laten lekken op een keukenrol.
 
Je kan de loempia's invriezen, maar als je ze dan frituurt , moet de olie heet zijn en de loempia nog bevroren.

succes!